Chủ quán lẩu tự chê món ăn ‘có thể gây tiêu chảy’, 3.000 lượt khách vẫn xếp hàng dài, ngồi trong ô tô chờ đến lượt

Một quán lẩu gà tại thị trấn Trần Thôn (quận Thuận Đức, TP. Phật Sơn, Trung Quốc) bất ngờ trở thành điểm đến đông nghịt thực khách sau khi đoạn video ghi lại cảnh chủ quán liên tục “chê” chính món ăn của mình lan truyền trên mạng xã hội.

Trong video do blogger ẩm thực Lưu Vũ Tân đăng tải đầu tháng 4, ông Mo - chủ quán, nhiều lần cảnh báo khách: “Ăn lẩu của tôi có thể tiêu chảy”. Một tấm biển trên tường nhà hàng thông báo: "Sau khi ăn món lẩu ở đây, một số khách có thể cần đi vệ sinh. Điều này là bình thường". Trước phản ứng này, một số thực khách tỏ ra không bận tâm, thậm chí đáp lại: "Đau bụng là việc của tôi".

Theo nội dung video, quán sử dụng gà giết mổ tại chỗ, rượu thảo dược tự nấu và phục vụ món lẩu gà thuốc được quảng bá có tác dụng “trừ hàn khí”. Dù chủ quán liên tục đề nghị không lan truyền hình ảnh để tránh quá tải, đoạn clip vẫn nhanh chóng thu hút lượng xem lớn, kéo theo làn sóng tò mò.

Hiệu ứng lan truyền thể hiện rõ trong dịp nghỉ lễ Thanh minh. Chỉ trong 3 ngày, quán đón từ 2.000-3.000 lượt khách mỗi ngày, cao gấp nhiều lần so với mức khoảng 10 bàn/ngày trước đó. Khu vực xung quanh xuất hiện tình trạng ùn tắc, nhiều người xếp hàng từ sáng sớm, thậm chí nghỉ tạm trong ôtô để chờ đến lượt.

Một số thực khách cho biết họ đến để “kiểm chứng” sau khi xem video. Có người chấp nhận chờ nhiều giờ, cho rằng trải nghiệm chờ đợi làm tăng giá trị bữa ăn. Giá mỗi con gà tại quán khoảng 258 tệ (khoảng 993.000 đồng), phần nước lẩu dược liệu 38 tệ (khoảng 146.000 đồng). Trước nhu cầu tăng cao, quán phải bổ sung nguồn gà từ bên ngoài thay vì chỉ dùng gà tự nuôi.

Việc lượng khách tăng đột biến cũng tạo áp lực vận hành đối với chủ quán. Trước đây, quán ông Mo chỉ phục vụ khoảng 10 bàn mỗi ngày. Ngoài bán hàng, ông vẫn có thời gian hát karaoke, đi dạo buổi sáng. Hiện tại, lượng khách đông khiến ông làm việc liên tục, đau lưng và thiếu ngủ.

Chính quyền địa phương đã vào cuộc điều tiết. Từ ngày 4/4, quán được yêu cầu giới hạn 200 khách/ngày thông qua phát số trực tiếp, đồng thời tăng cường lực lượng an ninh, bổ sung nhà vệ sinh, bố trí bãi đỗ xe tạm và phát hành “bản đồ ẩm thực” nhằm phân luồng khách sang các cơ sở lân cận. Dù vậy, tình trạng tập trung đông người vẫn tiếp diễn trong những ngày sau đó.

Tối 5/4, ông Mo phát trực tiếp trên mạng xã hội, khuyên khách không nên tới quán. Ông cho biết sẽ mở thêm chi nhánh tại TP. Vân Phù để giảm áp lực cho cơ sở hiện tại.

Thuận Đức - nơi quán tọa lạc, từng được UNESCO công nhận là “Thành phố ẩm thực sáng tạo” từ năm 2014, nổi tiếng là một trong những cái nôi của ẩm thực Quảng Đông. Văn hóa ẩm thực của địa phương chú trọng sử dụng các nguyên liệu bản địa, đặc biệt là cá, gia cầm, gạo và sữa.

Các đầu bếp Thuận Đức thường đề cao phương pháp chế biến tối giản nhằm giữ lại tối đa hương vị, độ tươi ngon và thanh đạm của thực phẩm. Sự khắt khe trong việc tuyển chọn nguyên liệu chất lượng cao, chẳng hạn như ưu tiên sử dụng gà tươi thay vì thực phẩm đông lạnh, là yếu tố cốt lõi tạo nên nét đặc trưng và sức hút của ẩm thực vùng đất này.

Theo SixthTone, Sina