Xu hướng đồ ăn tiện lợi giá vừa túi tiền giúp xuất khẩu chả cá, surimi của Việt Nam đảo chiều trong năm 2025. Dù chưa trở lại đỉnh cao, nhiều thị trường lớn đã phát tín hiệu phục hồi rõ rệt, đặc biệt là EU.
Theo Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP), sau hai năm liên tiếp suy giảm, xuất khẩu chả cá và surimi của Việt Nam đã tăng trưởng trở lại trong năm 2025. Kim ngạch xuất khẩu nhóm sản phẩm này đạt hơn 344 triệu USD, tăng 15% so với năm 2024 và tăng 13% so với năm 2023, dù vẫn thấp hơn mức đỉnh thiết lập vào năm 2022.
Đồ ăn tiện lợi lên ngôi, surimi hưởng lợi
Năm 2025 đánh dấu giai đoạn phục hồi rõ nét của thị trường chả cá và surimi toàn cầu, sau thời gian dài người tiêu dùng thắt chặt chi tiêu. Động lực tăng trưởng chủ yếu đến từ xu hướng tiêu dùng các sản phẩm tiện lợi – giá hợp lý, đặc biệt tại châu Á và hệ thống bán lẻ hiện đại ở Mỹ, EU.
Surimi được đánh giá là nguồn đạm có giá thành vừa phải, dễ chế biến và phù hợp với nhiều dòng sản phẩm tiện lợi. Tại Mỹ, các sản phẩm như thanh cua tiếp tục mở rộng thị phần trên kênh bán lẻ và thương mại điện tử nhờ ưu thế về giá và tính tiện dụng.
Trong khi đó, thị trường EU ghi nhận sự phục hồi nhu cầu theo hướng ưu tiên đóng gói nhỏ, tiện lợi, tối ưu chi tiêu, kéo theo nhu cầu đối với nguyên liệu surimi ở mức khá cao.
EU nổi lên là điểm sáng lớn nhất
Nhờ bắt nhịp với xu hướng tiêu dùng toàn cầu và sự chủ động của doanh nghiệp, xuất khẩu chả cá và surimi của Việt Nam duy trì đà tăng trưởng liên tục trong phần lớn năm 2025, dù tốc độ có xu hướng chậm lại vào những tháng cuối năm.
Hàn Quốc, Thái Lan, Trung Quốc, EU và Nhật Bản là 5 thị trường nhập khẩu lớn nhất, chiếm hơn 81% tổng kim ngạch xuất khẩu chả cá và surimi của Việt Nam.
Trong đó, EU là thị trường đáng chú ý nhất với mức tăng trưởng bứt phá vào cuối năm. Kim ngạch xuất khẩu sang EU đạt hơn 35 triệu USD, tăng 99% so với năm 2024, có thời điểm tăng trưởng đạt mức ba con số.
Theo VASEP, sự tăng tốc tại EU mang ý nghĩa quan trọng bởi đây là thị trường có yêu cầu cao về tiêu chuẩn, hồ sơ và truy xuất, qua đó giúp doanh nghiệp Việt Nam nâng mặt bằng chất lượng để mở rộng sang các thị trường khó tính khác.
Hàn Quốc dẫn đầu, Trung Quốc tăng nhanh
Cùng với EU, xuất khẩu sang các thị trường còn lại trong top 5 đều tăng so với năm 2024. Trung Quốc ghi nhận mức tăng trưởng khá ổn định, với kim ngạch đạt hơn 54 triệu USD, tăng 41%.
Hàn Quốc tiếp tục là thị trường nhập khẩu lớn nhất chả cá và surimi của Việt Nam, song diễn biến xuất khẩu chưa thực sự ổn định. Kim ngạch xuất khẩu sang thị trường này đạt gần 83 triệu USD, tăng 5%, do một số tháng trong năm ghi nhận sụt giảm.
Triển vọng tích cực nhưng áp lực vẫn lớn
VASEP dự báo thị trường chả cá và surimi thế giới sẽ tiếp tục tăng trưởng trong thời gian tới, nhờ nhu cầu ổn định ở phân khúc thực phẩm tiện lợi. Tuy nhiên, nhà nhập khẩu ngày càng ưu tiên các nhà cung cấp có chất lượng ổn định, giao hàng đúng chuẩn và hồ sơ đầy đủ.
Ngành chả cá và surimi cũng sẽ đối mặt với áp lực chi phí, yếu tố hạn ngạch và tính mùa vụ, khiến giá nguyên liệu – đặc biệt là surimi cá thịt trắng – có thể duy trì ở mức cao.
Đáng chú ý, nhu cầu đối với sản phẩm giá trị gia tăng như thanh cua, chả cá tẩm vị được dự báo tăng nhanh hơn so với hàng nguyên liệu. Đồng thời, các thị trường lớn như EU và Mỹ sẽ siết chặt hơn các yêu cầu về nhãn mác, phụ gia, dị ứng, truy xuất nguồn gốc và trách nhiệm chuỗi cung ứng.
Trong bối cảnh đó, xuất khẩu chả cá và surimi của Việt Nam được kỳ vọng sẽ tiếp tục đà tăng trưởng trong năm 2026, với điều kiện doanh nghiệp đáp ứng tốt hơn các tiêu chuẩn và xu hướng tiêu dùng mới.
Thục Khuê - nguoiquansat.vn
Theo Kiến thức Đầu tư
Bình luận
0 Bình luận