Nếu bạn không muốn bị ung thư sớm, hãy hạn chế ngay 7 nhóm thực phẩm này

Thịt chế biến sẵn, bánh kẹo, nước sốt đóng lọ hay bánh mì ăn liền trong siêu thị… là những thực phẩm quen thuộc trong đời sống hiện đại. Tuy nhiên, theo các chuyên gia ung thư và dinh dưỡng, việc tiêu thụ thường xuyên các sản phẩm siêu chế biến chứa nhiều chất bảo quản công nghiệp có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh, trong đó có ung thư.

Điểm chung của các thực phẩm này là được “siêu chế biến” để kéo dài thời hạn sử dụng lên nhiều tháng, thậm chí nhiều năm. Trong quá trình đó, chúng bị bổ sung hàng loạt phụ gia, chất bảo quản, thường xuất hiện dưới các mã số E trên bao bì nhằm giữ màu sắc, hương vị và ngăn vi khuẩn phát triển. Các chuyên gia cảnh báo việc lạm dụng những sản phẩm này có thể tác động tiêu cực đến sức khỏe đường ruột, chuyển hóa và làm gia tăng nguy cơ ung thư.

Đáng chú ý, tỷ lệ ung thư đại trực tràng ở người dưới 50 tuổi, đặc biệt là thế hệ Gen Z, đang ở mức cao kỷ lục tại nhiều quốc gia. Một trong những nguyên nhân được cho là thói quen phụ thuộc vào thực phẩm chế biến sẵn, giá rẻ và tiện lợi.

Dưới đây là 7 nhóm thực phẩm được khuyến nghị nên hạn chế:

Thịt chế biến sẵn

Thịt xông khói, xúc xích, giò chả, thịt nguội… thường chứa nitrat và nitrit để giữ màu hồng đẹp mắt và ngăn vi khuẩn. Tuy nhiên, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã xếp thịt chế biến sẵn vào Nhóm 1 các tác nhân gây ung thư. Các chuyên gia khuyên nên giảm tần suất tiêu thụ và ưu tiên thực phẩm nguyên bản như cá, thịt tươi hoặc các nguồn protein từ thực vật.

Nước trái cây đậm đặc

Nhiều loại nước trái cây đóng chai, đặc biệt dạng cô đặc, chứa potassium sorbate hoặc sulfite để bảo quản. Thay vì sử dụng thường xuyên, người tiêu dùng có thể chọn nước lọc pha thêm lát chanh, dưa leo hoặc dùng nước ép tươi không thêm đường và chất bảo quản.

Nước sốt salad chứa giấm công nghiệp

Một số loại nước sốt sử dụng axit axetic (giấm công nghiệp) để kéo dài thời hạn sử dụng. Một số nghiên cứu ghi nhận mối liên hệ giữa phụ gia này với nguy cơ rối loạn chuyển hóa và ung thư. Giải pháp an toàn hơn là tự pha sốt từ nước cốt chanh, cam, dầu ô liu hoặc dùng sốt sữa chua, sốt bơ tự làm.

Nước sốt mì đóng lọ

Các loại sốt mì để được nhiều tháng thường chứa acetate, erythorbate và nhiều chất bảo quản khác. Thay vì mua sẵn, người nội trợ có thể dùng cà chua đóng hộp nguyên bản (ít phụ gia hơn), thêm rau củ và gia vị tự nhiên để tạo nước sốt tươi, hạn chế chất bảo quản.

Bánh kẹo nhiều màu

Kẹo, đặc biệt là các loại có màu sắc rực rỡ, thường chứa axit axetic, axit citric và nhiều phụ gia tạo màu, tạo vị. Ngoài nguy cơ ảnh hưởng hệ vi sinh đường ruột, việc tiêu thụ nhiều đường và phụ gia cũng có thể góp phần làm tăng nguy cơ bệnh mạn tính, trong đó có ung thư.

Bánh nướng xốp công nghiệp (Crumpet)

Loại bánh này có hạn sử dụng dài nhờ potassium sorbate. Nếu không thể bỏ hẳn, người tiêu dùng nên chọn bánh mì men tự nhiên (sourdough) hoặc các loại bánh có thành phần đơn giản, ít phụ gia.

Bánh mì siêu thị

Bánh mì gối, bánh cuộn hay baguette đóng gói sẵn thường chứa sorbate hoặc acetate để chống nấm mốc. Dù chỉ để được vài ngày sau khi mở bao, các chất bảo quản này vẫn hiện diện. Các chuyên gia khuyến khích chọn bánh mì tươi nướng trong ngày hoặc sản phẩm có danh sách thành phần ngắn gọn nhất.

Các chuyên gia nhấn mạnh rằng không phải cứ ăn một lần là gây ung thư. Vấn đề nằm ở thói quen tiêu thụ lâu dài, thường xuyên và thiếu kiểm soát. Thay đổi nhỏ như đọc kỹ nhãn mác, ưu tiên thực phẩm tươi, tự nấu ăn tại nhà và hạn chế sản phẩm siêu chế biến có thể giúp giảm đáng kể nguy cơ bệnh tật về lâu dài.

Trong bối cảnh thực phẩm tiện lợi ngày càng phổ biến, việc hiểu rõ những gì mình đưa vào cơ thể là bước quan trọng để bảo vệ sức khỏe không chỉ cho hiện tại mà còn cho tương lai.