Giữa vô vàn loại cá nước ngọt bày bán mỗi ngày ngoài chợ, cá diếc thường bị xem nhẹ vì dáng vẻ nhỏ nhắn, bình dân. Thế nhưng, với những người sành ăn và trong y học cổ truyền, đây lại là loại cá giàu dinh dưỡng, có giá trị bồi bổ sức khỏe nếu được chọn và chế biến đúng cách.
Lần đầu tiên trên thế giới, các nhà khoa học Trung Quốc đã lai tạo thành công giống cá diếc không xương dăm bằng công nghệ chỉnh sửa gene.
Các nhà khoa học Trung Quốc vừa công bố một bước tiến đáng chú ý trong lĩnh vực thủy sản và an toàn thực phẩm khi tạo ra giống cá diếc không còn xương dăm nhờ công nghệ chỉnh sửa gen CRISPR Cas9. Thành tựu này được kỳ vọng sẽ thay đổi cách sản xuất, chế biến và tiêu thụ cá nước ngọt trong tương lai.
Tuy có kích thước khiêm tốn và nhiều xương, cá diếc lại được Đông y lẫn khoa học hiện đại đánh giá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.
