Không phổ biến như cá trắm, cá chép hay cá rô phi, cá quế đang trở thành đặc sản được nhiều thực khách săn tìm. Với giá bán dao động 180.000–200.000 đồng/kg, loại cá này được đánh giá cao nhờ thịt dày, thơm, vị ngọt lạ và đặc biệt khó nuôi trong điều kiện khí hậu nóng.
Dù mới xuất hiện ở Việt Nam trong vài năm trở lại đây, cá quế nhanh chóng trở thành đặc sản được săn lùng nhờ mùi thơm tự nhiên đặc trưng, thịt dai ngọt ít tanh và giá trị dinh dưỡng cao. Nguồn cung hạn chế khiến loài cá này ngày càng được nhiều nhà hàng và người tiêu dùng tìm kiếm.
Xung quanh chúng ta có nhiều thực phẩm giá rẻ, cực dễ kiếm nhưng lại giàu dinh dưỡng, tốt như nhân sâm nếu dùng đúng cách.
Không chỉ là một món ăn ngon, loại cá này còn được xem là thực phẩm bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
