Tịch thu hơn 500 hộp chân gà, 27 thùng chất cấm của một công ty thực phẩm có tiếng

Một loạt sai phạm nghiêm trọng trong ngành chế biến thực phẩm tại Trung Quốc vừa bị phanh phui, khi các cơ sở sản xuất chân gà của một số công ty thực phẩm nổi tiếng bị phát hiện sử dụng hóa chất công nghiệp để tẩy trắng sản phẩm. Vụ việc không chỉ gây lo ngại về an toàn thực phẩm mà còn làm dấy lên cảnh báo về lỗ hổng trong quản lý chuỗi cung ứng.

Theo Đài Truyền hình Trung ương Trung Quốc (CCTV), nhiều cơ sở chế biến tại Thành Đô (Tứ Xuyên) và Trùng Khánh đã sử dụng hydrogen peroxide (oxy già công nghiệp) để tẩy trắng chân gà nhằm tạo vẻ ngoài trắng sạch, bắt mắt.

Quá trình thâm nhập các nhà máy, phóng viên của CCTV nhận thấy điều kiện sản xuất mất vệ sinh, nền xưởng ẩm ướt, nước bẩn chảy tràn, nguyên liệu bị vứt trực tiếp dưới đất. Công nhân thậm chí giẫm lên chân gà rơi xuống sàn rồi nhặt lại đưa vào chế biến mà không qua bất kỳ khâu xử lý nào.

Đáng chú ý, công nhân tại các cơ sở này thừa nhận toàn bộ sản phẩm đều được ngâm trong oxy già và “bản thân họ không bao giờ ăn”. Tại một số nhà máy, các thùng chứa dung dịch tẩy trắng không hề có nhãn mác, tiềm ẩn rủi ro lớn về an toàn.

Theo “Tiêu chuẩn quốc gia về an toàn thực phẩm - Quy định sử dụng phụ gia thực phẩm” (GB 2760-2024), hydrogen peroxide bị cấm sử dụng trong chế biến thực phẩm như chân gà. Đây là chất oxy hóa mạnh, có thể phá hủy protein và làm suy giảm giá trị dinh dưỡng.

Các chuyên gia cảnh báo, việc tiêu thụ thực phẩm chứa tồn dư chất này trong thời gian dài có thể gây tổn thương niêm mạc, ảnh hưởng gan, thận và tiềm ẩn nguy cơ nghiêm trọng đối với sức khỏe nếu tích lũy vượt ngưỡng.

Điều tra cho thấy, nguồn cung hydrogen peroxide công nghiệp được cung cấp trái phép từ một số doanh nghiệp trong đó có một công ty dược phẩm tại Tứ Xuyên bị phát hiện bán hóa chất không kiểm soát cho các cơ sở chế biến thực phẩm.

Trong khi đó, một doanh nghiệp tại Hà Nam còn hướng dẫn khách hàng “lách luật” bằng cách dán nhãn sản phẩm dưới dạng dung dịch khử trùng dùng cho nước sinh hoạt nhằm né tránh kiểm tra từ cơ quan chức năng.

Ngay sau khi tiếp nhận thông tin, cơ quan quản lý thị trường Trung Quốc đã triển khai kiểm tra đột xuất trên diện rộng. Tại nhiều doanh nghiệp, lực lượng chức năng đã thu giữ hàng chục thùng hydrogen peroxide cùng số lượng lớn sản phẩm chân gà vi phạm.

Cụ thể, tại công ty Shufuxiang cơ quan chức năng thu giữ 27 thùng hydrogen peroxide, toàn bộ 232 hộp chân gà muối kiểu Tứ Xuyên và 319 hộp chân gà kho dương tính với chất cấm. Công ty thừa nhận rằng kể từ tháng 5/2025, họ đã mua tổng cộng 5.242 thùng hydrogen peroxide từ công ty dược phẩm Jinshan để sử dụng trong chế biến chân gà.

Công ty thực phẩm Mingyang đang bị điều tra vì môi trường sản xuất bẩn thỉu, mất vệ sinh và vi phạm nghiêm trọng các quy định về an toàn thực phẩm.

Tại Công ty Thực phẩm Zengqiao, lực lượng chức năng đã thu giữ nhiều thùng hydrogen peroxide, cả loại chưa mở và đã mở. Các xét nghiệm mẫu đã xác nhận sự hiện diện của hydrogen peroxide trong nước ngâm, bán thành phẩm và thành phẩm.

Các công ty cung cấp hóa chất cũng đã bị điều tra và xử phạt vì bán trái phép phụ gia thực phẩm không nhãn mác và vi phạm các quy định về quản lý hóa chất nguy hiểm.

Trên các nền tảng thương mại điện tử, nhiều sản phẩm chân gà của các thương hiệu liên quan đã nhanh chóng bị gỡ bỏ. Động thái này nhằm hạn chế rủi ro cho người tiêu dùng và ngăn chặn việc lưu thông các sản phẩm không đảm bảo an toàn.

Vụ việc một lần nữa gióng lên hồi chuông cảnh báo về tình trạng sử dụng phụ gia trái phép trong ngành thực phẩm. Các chuyên gia khuyến nghị người tiêu dùng cần thận trọng với những sản phẩm có giá rẻ bất thường, màu sắc quá trắng hoặc bắt mắt không tự nhiên.

Đồng thời, cơ quan chức năng được yêu cầu tăng cường kiểm soát toàn bộ chuỗi sản xuất từ cung cấp nguyên liệu đến chế biến và phân phối nhằm ngăn chặn triệt để các hành vi gian lận, bảo vệ sức khỏe cộng đồng.