Chuỗi trà sữa 'hot hit' của giới trẻ Việt tăng giá, khách hàng đặt ngay một câu hỏi

Ngày 28/4, chuỗi đồ uống Phê La điều chỉnh tăng giá nhiều sản phẩm trên toàn hệ thống. Theo thông báo chính thức, việc tăng giá được doanh nghiệp lý giải do “chi phí nguyên vật liệu tăng cao”. Một số sản phẩm đã được điều chỉnh lên mức khoảng 69.000 đồng/cốc (đã gồm VAT), tiệm cận mặt bằng chung của phân khúc trà trái cây cỡ lớn trên thị trường hiện nay.

Không chỉ thay đổi về giá, Phê La còn điều chỉnh cơ cấu sản phẩm. Một số đồ uống phổ biến như ô long nhài sữa hay ô long long nhãn sữa được chuyển sang chỉ bán một kích cỡ lớn, thay vì nhiều lựa chọn như trước.

Ngay sau thông báo, thị trường ghi nhận hai luồng ý kiến rõ rệt. Một bộ phận khách hàng cho rằng việc tăng giá là khó tránh khỏi trong bối cảnh chi phí đầu vào tăng, từ nguyên liệu đến vận hành. Tuy nhiên, không ít ý kiến bày tỏ sự không hài lòng, đặc biệt khi so sánh giá bán mới với trải nghiệm dịch vụ.

Một số phản ánh cho thấy tình trạng vệ sinh tại một số cửa hàng chưa đảm bảo, bàn ghế chưa được dọn dẹp kịp thời, thậm chí khách phải tự thu dọn chỗ ngồi. Ngoài ra, thời gian chờ đợi cũng được cho là chưa cải thiện tương xứng với mức giá mới.

Những phản hồi này cho thấy áp lực không chỉ nằm ở giá, mà còn ở việc nâng cao chất lượng dịch vụ – yếu tố ngày càng quan trọng trong bối cảnh người tiêu dùng sẵn sàng chi trả cao hơn nhưng đòi hỏi giá trị tương xứng.

Động thái của Phê La không phải là trường hợp cá biệt. Theo báo cáo thị trường ẩm thực Việt Nam năm 2025, gần 60% doanh nghiệp F&B đã tăng giá sản phẩm nhằm bù đắp chi phí. Nguyên nhân chủ yếu đến từ việc nhiều cấu phần chi phí đồng loạt gia tăng. Trong đó, giá nguyên vật liệu là yếu tố gây áp lực lớn nhất, gần 69% doanh nghiệp cho biết đây là thách thức đối với biên lợi nhuận.

Bên cạnh đó, chi phí mặt bằng, vận hành và các yêu cầu tuân thủ như hóa đơn điện tử, thuế, tiêu chuẩn an toàn thực phẩm cũng góp phần đẩy chi phí lên cao. Một số nhóm nguyên liệu thậm chí ghi nhận mức tăng 30–40% trong năm 2025, tạo áp lực đáng kể lên toàn chuỗi cung ứng.

Trong bối cảnh đó, nhiều doanh nghiệp buộc phải điều chỉnh giá bán hoặc tối ưu vận hành để duy trì hoạt động. Tuy nhiên, phần lớn vẫn lựa chọn tăng giá ở mức thận trọng nhằm tránh gây “sốc” cho khách hàng.