Loại cá rẻ bèo ở chợ Việt chứa lượng canxi 'gấp 3 lần sữa', nhiều người vẫn vô tình bỏ qua

Cá rẻ tiền nhưng là “mỏ canxi” tự nhiên

Khi nhắc đến thực phẩm giàu canxi, phần lớn người tiêu dùng nghĩ ngay đến sữa tươi, sữa chua hay các chế phẩm từ sữa. Tuy nhiên, ít ai biết rằng cá mòi – loại cá biển nhỏ, giá rẻ, bán quanh năm tại các chợ dân sinh – lại sở hữu hàm lượng canxi cao vượt xa sữa nếu tính trên cùng khối lượng tiêu thụ.

Theo các bảng thành phần dinh dưỡng, 100g cá mòi ăn cả xương cung cấp khoảng 380–500 mg canxi, trong khi 100 ml sữa tươi chỉ chứa khoảng 110–120 mg canxi. Như vậy, lượng canxi trong cá mòi cao gấp khoảng 3 lần sữa tươi.

Điểm đặc biệt khiến cá mòi trở thành “món hời dinh dưỡng” nằm ở phần xương. Xương cá mòi rất nhỏ và mềm, nếu được chế biến đúng cách, người ăn có thể ăn trọn cả con mà không lo lấn cấn.

Việc ăn cả xương giúp cơ thể hấp thu trực tiếp canxi tự nhiên, thay vì chỉ lấy dinh dưỡng từ phần thịt như các loại cá lớn khác. Đây là lợi thế mà hiếm loại thực phẩm nào có được.

Ngoài canxi, cá mòi còn là nguồn cung cấp vitamin D, yếu tố quan trọng giúp cơ thể hấp thu canxi hiệu quả hơn. Bên cạnh đó là phốt pho – thành phần thiết yếu cho cấu trúc xương, cùng omega-3 (DHA, EPA) có lợi cho tim mạch và trí não.

Nhờ bảng thành phần dinh dưỡng này, cá mòi đặc biệt phù hợp với người lớn tuổi có nguy cơ loãng xương, trẻ em đang trong giai đoạn phát triển, phụ nữ sau sinh và những người không dung nạp lactose (uống sữa dễ đầy bụng, khó tiêu).

Vì sao cá bổ nhưng vẫn ít người mua?

Dù giá trị dinh dưỡng cao, cá mòi lại không phải loại cá được săn đón rầm rộ. Nhiều người e ngại vì cá nhỏ, nhiều xương và mùi cá biển khá rõ.

Trong khi đó, với những người sành ăn, cá mòi lại là lựa chọn ưu tiên nhờ giá rẻ và “đáng tiền”. Tại các chợ hải sản, cá mòi tươi thường có giá chỉ 30.000 – 60.000 đồng/kg, rẻ hơn nhiều so với các loại cá biển lớn nhưng lại cho lượng canxi và omega-3 vượt trội.

Để mua được cá mòi chất lượng, người tiêu dùng cần lưu ý một số điểm: Cá tươi có thân săn chắc, không mềm nhũn, không mùi tanh nồng bất thường. Tránh cá có da tái xám hoặc bụng trương. Nên chọn cá cỡ vừa, đều con. Cá quá nhỏ dễ nát khi nấu, cá quá to xương lại cứng, mất ưu điểm ăn được cả xương.

Cá mòi kho là cách chế biến phổ biến nhất. Cá có thể kho với cà chua, dứa hoặc kho tiêu, đun nhỏ lửa trong thời gian dài để xương rục hẳn, khi ăn bùi béo, không hề lấn cấn.

Ngoài ra, cá mòi rán cũng rất được ưa chuộng vì xương giòn, nhai được. Tuy nhiên, cần rán vừa lửa, tránh cháy quá để không làm mất giá trị dinh dưỡng.

Từ một loại cá bình dân ít được chú ý, cá mòi đang dần được giới nội trợ và chuyên gia dinh dưỡng đánh giá lại đúng giá trị. Với hàm lượng canxi cao, giá rẻ, dễ mua và dễ chế biến, cá mòi không chỉ là lựa chọn tiết kiệm mà còn được xem như “thuốc bổ tự nhiên” cho cả gia đình.