Loại rau quen thuộc trong bữa ăn của người Việt ‘giá rẻ như cho’, được ví là ‘nhân sâm xanh’ dành cho người nghèo: Chỉ từ 10.000 đồng/kg

Xà lách được Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC) đánh giá là một trong số những loại rau tốt nhất thế giới. Nghiên cứu của CDC chỉ ra rằng, trong loại rau này có chứa ít calo và nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe tổng quát.

Đặc biệt, rau xà lách lại không hề hiếm mà ngược lại rất phổ biến, do rất dễ trồng và phát triển. Tại Việt Nam, rau được trồng ở nhiều địa phương, ở vườn nhà và giá rất rẻ ai cũng có thể mua được.

Rau xà lách có nguồn gốc từ châu Âu

Dù được trồng phổ biến ở Việt Nam nhưng thực tế loại rau này có nguồn gốc ở các vùng trồng tại châu Âu. Qua quá trình lai tạo chọn giống, đến nay loại rau này có khả năng thích nghi ở nhiều địa hình, khí hậu.

Xà lách dễ trồng nhất là ở các vùng khí hậu ôn hoà, không quá nóng. Những nơi như Đà Lạt, Lâm Đồng loại rau này được trồng nhiều. Tại các tỉnh miền Bắc và Bắc Trung Bộ vào mùa đông - xuân là thời điểm thích hợp để trồng vì thời tiết lạnh, mưa ẩm.

Xà lách trồng ở các vùng địa hình cao, khí hậu mát mẻ như Đà Lạt thường có chất lượng tốt, lá dày, to và giòn, nhiều nước cũng như vị ngọt nhẹ. Loại rau này cũng có nhiều màu từ xanh nõn đến xanh đậm hoặc ánh tím.

Xà lách có nhiều loại giống khác nhau

Thị trường hiện đang có nhiều giống xà lách khác nhau như xà lách mỡ lá mỏng, mượt, ăn mướt và mềm, hay xà lách xoăn lá to, dày và giòn, xà lách lô lô tím, romaine,... Mỗi loại lại có kiểu dáng, tính chất phù hợp với từng cách chế biến của từng món ăn riêng, nhưng hầu như đều dễ trồng, chăm bón và phát triển, thu hoạch nhanh.

Xà lách vào mùa thu hoạch được bán nhiều ở các chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm vô cùng dồi dào và giá thường ổn định từ 15.000 đồng trở lên. Người tiêu dùng thường mua về để chế biến trong các món ăn thường ngày.

Xà lách có thể ăn sống hoặc nấu kèm các món

Thông thường loại rau này chuộng dùng sống như làm salad, gỏi, ăn kèm cùng các loại rau vườn khác nhau. Xà lách rất dễ ăn, không bị hăng như các loại rau khác, ngược lại có vị ngọt thanh mát, nên rất dễ kết hợp chung với nhiều loại thực phẩm.

Trong những ngày nắng, hay khi khẩu vị gia đình bắt đầu ngán thịt thà, rau này thường được dùng để cải thiện bữa ăn, giúp dễ ăn dễ tiêu, ngon miệng hơn. Ngoài ra còn là loại rau quen thuộc đối với những người ăn theo chế độ, ăn kiêng, giảm cân,...

Giá chỉ từ 10.000 đồng/kg

Khi mua rau xà lách, người ta thường bán theo khóm. Nên chọn khóm có lá tươi, màu xanh đều, lá cuộn dày và không bị úa vàng dập nát. Nếu khóm nào có nhớt, mùi khác hoặc gốc thâm thì không nên chọn và cũng không nên để lẫn vào các khóm còn tươi.

Nếu chưa sử dụng liền thì khi mua về nên loại bỏ gốc rễ bẩn, ngắt hết lá hỏng và không được rửa. Để toàn bộ rau vào túi thoáng và bảo quản ở ngăn mát nhiệt độ ổn định sẽ giúp rau giữ được lâu hơn.

Hiện tại, theo khảo sát của PV, rau xà lách đang vào mùa, nguồn cung nhiều nên ngoài chợ giá bán chỉ khoảng 10.000 - 15.000 đồng/kg. Còn tại ở các siêu thị có giá cao hơn, song cũng rất dễ mua.