Xử phạt hành chính 179 triệu đồng đối với 9 bếp ăn tập thể ở trường học và khu công nghiệp

Trong đợt kiểm tra đột xuất các bếp ăn tập thể trên địa bàn tỉnh Bắc Ninh, cơ quan chức năng đã phát hiện hàng loạt vi phạm liên quan đến an toàn thực phẩm tại trường học và doanh nghiệp, trong đó nhiều cơ sở không thực hiện đúng quy trình kiểm thực và lưu mẫu thức ăn theo quy định.

Theo Chi cục An toàn thực phẩm tỉnh Bắc Ninh (Sở Y tế Bắc Ninh), trong tháng 4/2026, hai đoàn kiểm tra liên ngành do đơn vị chủ trì đã tiến hành kiểm tra đột xuất việc chấp hành quy định pháp luật về an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể trường học và doanh nghiệp trên địa bàn tỉnh.

Tổng cộng có 13 cơ sở nằm trong diện kiểm tra, tuy nhiên một cơ sở đã ngừng hoạt động. Trong số 12 cơ sở được kiểm tra thực tế, gồm 4 bếp ăn trong khu công nghiệp và 8 bếp ăn trường học, chỉ có 3 cơ sở chấp hành đầy đủ các quy định về an toàn thực phẩm, tương đương 25%. Có tới 9 cơ sở vi phạm, chiếm tỷ lệ 75%.

Các vi phạm được ghi nhận chủ yếu liên quan đến điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm và quy trình chế biến. Đáng chú ý, 7 trên 12 cơ sở không thực hiện đầy đủ chế độ kiểm thực 3 bước và lưu mẫu thức ăn theo quy định bắt buộc.

Ngoài ra, 4 cơ sở chưa bảo đảm điều kiện vệ sinh trong quá trình chế biến thực phẩm. Nhiều khu vực bếp ăn được bố trí chưa hợp lý, không bảo đảm ngăn ngừa nguy cơ nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và thực phẩm đã qua chế biến.

Một số nơi có hệ thống thoát nước thải bị ứ đọng, thiếu dụng cụ chế biến riêng cho thực phẩm tươi sống và thực phẩm chín. Đoàn kiểm tra cũng ghi nhận tình trạng côn trùng xuất hiện trong khu vực chế biến hoặc thiếu dụng cụ thu gom rác thải bảo đảm vệ sinh.

Về hồ sơ pháp lý, 100% cơ sở được kiểm tra đều có giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh. Tuy nhiên, vẫn có 2 cơ sở sử dụng giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm đã hết hiệu lực và 1 cơ sở chưa được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định.

Trên cơ sở kết quả kiểm tra, các đoàn liên ngành đã đề xuất lập biên bản xử lý vi phạm hành chính đối với 9 cơ sở với tổng số tiền xử phạt 179 triệu đồng.

Bên cạnh các tồn tại, cơ quan chức năng cũng ghi nhận một số điểm tích cực tại các bếp ăn tập thể. Phần lớn cơ sở bảo đảm được nguồn gốc nguyên liệu đầu vào, có hợp đồng và hóa đơn đầy đủ.

Toàn bộ người trực tiếp tham gia chế biến thực phẩm đều được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm và khám sức khỏe định kỳ. Nguồn nước sử dụng trong chế biến cơ bản đạt yêu cầu theo quy định.

Trước đó, UBND tỉnh Bắc Ninh đã ban hành quyết định thành lập các đoàn kiểm tra liên ngành nhằm tăng cường công tác bảo đảm an toàn thực phẩm trong “Tháng hành động vì an toàn thực phẩm” năm 2026.

Theo quyết định này, 3 đoàn kiểm tra liên ngành cấp tỉnh được thành lập với sự tham gia của nhiều sở, ngành như Y tế, Công Thương, Nông nghiệp và Môi trường, Công an tỉnh cùng đại diện Ủy ban MTTQ Việt Nam tỉnh và các đơn vị liên quan.

Các đoàn có nhiệm vụ kiểm tra, giám sát hoạt động của Ban Chỉ đạo an toàn thực phẩm tại các xã, phường; đồng thời tăng cường thanh tra việc chấp hành quy định pháp luật về an toàn thực phẩm tại các cơ sở sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm trên địa bàn tỉnh.

Qua kiểm tra, cơ quan chức năng sẽ kịp thời phát hiện, xử lý hoặc kiến nghị xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm nhằm hạn chế nguy cơ xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm và bảo vệ sức khỏe người dân.