5 tấn giá đỗ ngâm hóa chất bị tuồn ra thị trường: Chuyên gia cảnh báo cách nhận biết, tránh rước họa vào thân

Những ngày cận Tết Nguyên đán, khi người dân tất bật mua sắm, chuẩn bị thực phẩm cho bữa cơm gia đình và mâm cỗ sum vầy, vấn đề an toàn thực phẩm lại trở thành nỗi lo thường trực.

Mới đây, thông tin cơ quan chức năng TP. Hải Phòng phát hiện, thu giữ và tiêu hủy hơn 5 tấn giá đỗ được sản xuất bằng hóa chất cấm đã khiến dư luận không khỏi rúng động, gióng lên hồi chuông cảnh báo về nguy cơ mất an toàn từ những loại thực phẩm tưởng chừng vô hại.

Theo thông tin từ cơ quan chức năng, số giá đỗ trên được sản xuất tại hai cơ sở ở thôn Đại Lương, xã Gia Phúc (TP. Hải Phòng). Qua kiểm tra, lực lượng chức năng phát hiện các cơ sở này sử dụng hóa chất 6-Benzylaminopurine - còn gọi là “nước kẹo” để ngâm và ủ giá đỗ trong hơn 700 lu nhựa. Đáng chú ý, sau khi bị thu giữ, số giá đỗ này vẫn giữ được độ tươi dù đã hơn một tháng trôi qua.

6-Benzylaminopurine vốn là chất kích thích tăng trưởng tế bào, thường được sử dụng trong nông nghiệp nhằm kích thích chồi non, thúc đẩy sinh trưởng cây trồng hoặc bảo quản thực vật. Tuy nhiên, theo quy định hiện hành, chất này không được phép sử dụng trong sản xuất thực phẩm. Việc đưa hóa chất này vào quy trình làm giá đỗ không chỉ vi phạm pháp luật mà còn tiềm ẩn nguy cơ nghiêm trọng đối với sức khỏe người tiêu dùng.

Theo các chuyên gia, 6-Benzylaminopurine giúp giá đỗ mọc nhanh, thân mập, đẹp mã, ít rễ những đặc điểm rất dễ đánh trúng tâm lý người mua. Tuy nhiên, đây là chất tuyệt đối không được sử dụng trong thực phẩm, bởi nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe lâu dài.

Tại Việt Nam, 6-Benzylaminopurine không nằm trong danh mục các chất được phép dùng trong sản xuất thực phẩm cũng như thuốc bảo vệ thực vật. Khi xâm nhập vào cơ thể, chất này không gây ngộ độc cấp tính tức thì mà âm thầm tích lũy, tác động lâu dài đến các cơ quan nội tạng.

Cụ thể, hóa chất này có thể gây viêm da nếu tiếp xúc trực tiếp, viêm kết mạc khi dính vào mắt, tổn thương phổi nếu hít phải. Khi ăn vào, 6-Benzylaminopurine đi qua gan, thận, làm suy giảm chức năng các cơ quan này và có thể làm trầm trọng hơn các bệnh lý nền sẵn có. Trẻ em, người cao tuổi và người có sức đề kháng yếu là những nhóm đối tượng dễ bị ảnh hưởng nhất.

Đáng lo ngại, dù đã bị nhiều quốc gia trên thế giới cấm sử dụng trong thực phẩm, 6-Benzylaminopurine vẫn bị một số cơ sở sản xuất lén lút sử dụng vì giá thành rẻ, lợi nhuận cao, trong khi người tiêu dùng rất khó phát hiện nếu không có kiến thức phân biệt.

Các chuyên gia khuyến cáo, để hạn chế nguy cơ mua phải giá đỗ ngâm hóa chất, người dân cần quan sát kỹ bằng mắt thường. Giá đỗ sạch thường có thân nhỏ, không đều, hơi cong, rễ dài từ 3-7 cm với nhiều lông tơ, lá mầm nhỏ và thường dính vỏ đậu. Trong khi đó, giá đỗ dùng hóa chất thường thân to, mập, trắng bệch, mọng nước, rễ ngắn hoặc gần như không có, nhìn “đẹp” nhưng thiếu tự nhiên.

Khi chế biến, giá đỗ ngâm hóa chất thường nhạt vị, ít mùi đậu, nhiều nước khi nấu và có thể để ở nhiệt độ thường nhiều ngày mà không hỏng. Ngược lại, giá sạch có mùi thơm nhẹ, màu trắng ngà hoặc hơi xanh, nhanh héo và dễ úng sau 1-2 ngày nếu không bảo quản lạnh.

Trong bối cảnh cận Tết, nhu cầu tiêu thụ thực phẩm tăng cao, các chuyên gia khuyến cáo người dân nên ưu tiên mua thực phẩm tại những địa chỉ uy tín, có nguồn gốc rõ ràng; hạn chế chạy theo hình thức “đẹp mã, giá rẻ”.

Việc lựa chọn thực phẩm sạch không chỉ là bảo vệ sức khỏe của mỗi gia đình mà còn góp phần ngăn chặn những hành vi sản xuất, kinh doanh thực phẩm bẩn vì lợi nhuận.