Loại rau được ví như ‘nhân sâm nhà nghèo’ mọc dại, nhiều người truyền tai ăn vào mùa đông giúp tăng đề kháng, chế biến được nhiều món ngon: Giá 70.000 đồng/kg

Loại rau được nhắc đến là rau tề thái và bồ công anh – những loại rau dại thường mọc theo mùa ở nhiều vùng ruộng đồng nhưng lại chứa khá nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.

Ở các vùng nông thôn, rau tề thái và bồ công anh mọc khá nhiều, xuất hiện ven đường, bờ ruộng, thậm chí cả trên những vùng đất cằn cỗi nhưng vẫn sinh trưởng tốt. Rau tề thái còn được sử dụng làm nhân sủi cảo, tạo hương vị thơm ngon đặc trưng.

Từ lâu, trong dân gian đã truyền tai nhau rằng ăn rau tề thái vào mùa đông có thể giúp phòng cảm cúm. Điều này phần nào có cơ sở khi trong rau tề thái chứa nhiều vitamin A, chất xơ cùng các khoáng chất như kali, canxi… Những dưỡng chất này góp phần hỗ trợ tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

Rau tề thái có khả năng sinh trưởng trong điều kiện khá khắc nghiệt. Vào mùa đông lạnh, nhiều người cho rằng hàm lượng dưỡng chất trong rau có thể đậm đặc hơn. Khi được sử dụng hợp lý trong bữa ăn, loại rau này có thể hỗ trợ thanh nhiệt, bổ sung chất xơ và các vi chất cần thiết cho cơ thể.

Để sơ chế rau tề thái, nên loại bỏ những lá già, hư hỏng hoặc vàng úa, sau đó cắt bỏ phần rễ. Nếu muốn bảo quản lâu, có thể chần rau qua nước sôi có thêm chút muối trong khoảng 1–2 phút, sau đó vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh, vắt ráo nước, cho vào túi thực phẩm và cấp đông. Cách này giúp bảo quản rau trong nhiều tháng.

Rau tề thái có thể chế biến thành nhiều món ăn như nấu canh với thịt băm, xào trứng hoặc băm nhỏ trộn với thịt làm nhân sủi cảo. Những món ăn này đặc biệt phù hợp trong thời tiết mùa đông.

Trước đây, rau tề thái mọc nhiều ở vùng nông thôn và từng được xem là loại rau “cứu đói” bởi dễ tìm, chỉ cần ra ven bờ ruộng hay ven đường là có thể hái về cải thiện bữa ăn. Tuy nhiên, tại các thành phố, loại rau này lại khá được ưa chuộng và được bán với giá khoảng 50.000 – 70.000 đồng/kg.