Từ một loại rau dại ít được chú ý, lá é đang dần trở thành đặc sản được ưa chuộng nhờ hương vị độc đáo và khả năng chế biến đa dạng. Không chỉ góp mặt trong nhiều món ăn nổi tiếng, loại rau này còn mang lại giá trị kinh tế đáng kể cho người trồng.
Từng mọc hoang ven ruộng, ao hồ và ít được chú ý, rau xá xị nay bất ngờ “lên đời” thành đặc sản được săn đón nhờ hương thơm độc đáo.
Nhiều người còn cho rằng việc sử dụng loại rau này vào mùa đông có thể giúp tăng sức đề kháng, hỗ trợ phòng cảm cúm và bổ sung dưỡng chất tốt cho mắt, gan.
Rau tầm bóp là loại rau dại mọc rất nhiều ở các vùng đất trống, đất ruộng nhiều vùng quê nước ta. Tuy vậy ít ai biết rằng loại rau này không chỉ có thể dùng để chế biến các món ăn thơm ngon mà còn là một bài thuốc quý sử dụng trong y học cổ truyền.
Chột nưa từ lâu đã gắn với những bữa cơm bình dị của người dân Huế, Quảng Trị. Thế nhưng vài năm trở lại đây, loại đặc sản dân dã này bất ngờ được “lên đời”, trở thành món ăn lạ miệng, được người thành phố tìm mua với giá không hề rẻ.
Bên cạnh cá linh, bông điên điển hay các loại rau dại quen thuộc, rau kèo nèo trở thành đặc sản miền Tây được người dân lẫn du khách săn tìm. Loại rau mộc mạc này không chỉ gắn với bữa cơm quê mà còn mang trong mình hương vị của cả một mùa lũ.
Từng chỉ là loài rau mọc hoang ở bờ ruộng, mép đường, rau cải trời (cải ma) nay trở thành “đặc sản nhà quê” được săn tìm với giá khoảng 100.000 đồng/kg.
Ở Việt Nam, rau càng cua từng bị xem là cỏ dại nhưng trên thế giới lại được xem là vị thuốc quý.
Từng là món ăn dân dã gắn bó với người dân quê trong những năm tháng khó khăn, nay đọt choại đã bước lên bàn tiệc nhà hàng cao cấp, trở thành đặc sản "gây thương nhớ" cho thực khách.
Từng chỉ là loại rau dại, thi thoảng được ngắt về nấu canh trong bữa cơm đạm bạc ở quê, rau nhái nay đã trở thành đặc sản lạ miệng, xuất hiện trong các nhà hàng và trên bàn ăn của nhiều gia đình thành phố.
