Không chỉ là gia vị quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày, hạt tiêu Việt Nam còn được ví như “vàng đen” nhờ giá trị kinh tế cao và công dụng đa dạng đối với sức khỏe.
Không chỉ hiện diện trong gian bếp mỗi gia đình, quế, hồi và thảo quả đang trở thành những cây trồng chiến lược, giúp người dân vùng cao cải thiện thu nhập, đồng thời góp phần bảo vệ rừng, giữ đất và thúc đẩy kinh tế lâm nghiệp theo hướng xanh, bền vững.
Đây là loại gia vị quen thuộc của ẩm thực Việt, pha từ nước cốt chanh (hoặc giấm), đường, nước lọc và nước mắm, tạo nên vị chua ngọt mặn hài hòa.
Không phổ biến như hạt tiêu hay mắc khén, hạt dổi rừng chinh phục giới sành ăn bằng mùi thơm cay nhẹ rất riêng. Từ loại hạt từng bị bỏ quên dưới gốc cây, dổi rừng nay được ví như “vàng đen” của núi rừng, có tiền chưa chắc mua được hàng ngon.
Năm 2025, xuất khẩu bạch đậu khấu và nhục đậu khấu của Việt Nam ghi nhận mức tăng trưởng ấn tượng cả về lượng lẫn giá trị. Với hơn 4.200 tấn xuất khẩu sang 31 thị trường, nhóm gia vị “đắt đỏ” này đang ngày càng đóng góp tích cực vào kim ngạch xuất khẩu ngành gia vị Việt Nam.
Không ồn ào như nhiều ngành hàng khác, những mặt hàng gia vị như hồ tiêu, quế, hoa hồi cùng các sản phẩm mới nổi đang mang về cho Việt Nam hàng chục nghìn tỷ đồng mỗi năm. Đáng chú ý, phía sau con số kim ngạch là những tỷ lệ tăng trưởng cho thấy xu hướng dịch chuyển rõ rệt từ lượng sang giá trị.
Từng rụng đầy gốc dưới tán rừng và hầu như không ai đoái hoài, lá mắc mật vài năm trở lại đây bất ngờ “lên đời”, trở thành gia vị không thể thiếu của các món quay, nướng trứ danh vùng núi phía Bắc.
Không chỉ có quả dùng làm gia vị, lá xuyên tiêu – vốn ít được chú ý – đang trở thành mặt hàng có giá trị nhờ hương thơm đặc trưng, công dụng xua muỗi, chống mọt và cả giá trị dinh dưỡng cao.
Trong 11 tháng năm 2025, Việt Nam đã xuất khẩu 108.929 tấn quế, mang về 272,6 triệu USD.
Ấn Độ tiếp tục giữ vai trò là thị trường xuất khẩu loại gia vị này lớn nhất của Việt Nam trong tháng 10.
