Chột nưa từ lâu đã gắn với những bữa cơm bình dị của người dân Huế, Quảng Trị. Thế nhưng vài năm trở lại đây, loại đặc sản dân dã này bất ngờ được “lên đời”, trở thành món ăn lạ miệng, được người thành phố tìm mua với giá không hề rẻ.
Nguồn cung tăng mạnh khiến cua lông Trung Quốc rớt giá sâu, từ đặc sản tiền triệu trở thành mặt hàng phổ thông, bán tràn chợ và chợ mạng với mức chỉ vài trăm nghìn đồng mỗi kg.
Từng là thứ quả gắn liền với tuổi thơ của người dân trung du, nay quả cọ Phú Thọ trở thành đặc sản hiếm, có giá lên tới 150.000 đồng/kg nhưng vẫn được nhiều người săn tìm để thưởng thức hương vị xưa cũ.
Dù có ngoại hình “không mấy bắt mắt”, cá thờn bơn lại được giới ẩm thực đánh giá cao nhờ hương vị ngọt béo, dễ chế biến và giàu giá trị dinh dưỡng.
Từng bị coi là món ăn khiến nhiều người “rùng mình”, sâu chít nay trở thành đặc sản quý hiếm của vùng cao Tây Bắc. Mỗi mùa thu hoạch, loại “lộc rừng” này luôn trong tình trạng cháy hàng, có giá từ vài trăm nghìn đến hơn 3 triệu đồng/kg nhưng vẫn được giới sành ăn săn lùng.
Hai loài cá có tên gợi nhớ đến các loại trái cây – cá mãng cầu và cá dứa – đang trở thành đặc sản được giới sành ăn truy lùng.
Giá bán lên tới 300.000 đồng/kg, hạt mắc ca đang là một trong những loại đặc sản đắt đỏ nhất thị trường. Nhờ hương vị béo ngậy, giá trị dinh dưỡng cao và tiềm năng kinh tế lớn, mắc ca ngày càng trở thành cây trồng chiến lược tại Tây Nguyên.
Bên cạnh cá linh, bông điên điển hay các loại rau dại quen thuộc, rau kèo nèo trở thành đặc sản miền Tây được người dân lẫn du khách săn tìm. Loại rau mộc mạc này không chỉ gắn với bữa cơm quê mà còn mang trong mình hương vị của cả một mùa lũ.
Từng chỉ là loài rau mọc hoang ở bờ ruộng, mép đường, rau cải trời (cải ma) nay trở thành “đặc sản nhà quê” được săn tìm với giá khoảng 100.000 đồng/kg.
Ẩm thực Tây Bắc nổi tiếng bởi sự mộc mạc và hoang dã, trong đó có một loại sâu được xem là một trong những nguyên liệu đáng chú ý nhất.
