Vài năm trở lại đây, một loại rau với cái tên lạ tai – “rau mì chính” – bất ngờ được nhiều người săn tìm. Không chỉ dễ trồng, loại rau này còn gây ấn tượng bởi vị ngọt tự nhiên, ăn giòn mà không cần nêm nếm cầu kỳ.
Trong mâm cơm Việt, có một loại rau quen thuộc thường bị “né” vì cảm giác nhớt khi ăn. Thế nhưng, phía sau đặc điểm khó ăn ấy lại là nguồn dinh dưỡng dồi dào, thậm chí được nhiều quốc gia xem như một vị thuốc tự nhiên.
Việt Nam sở hữu hệ sinh thái đa dạng, tạo nên nhiều loại rau độc đáo theo từng vùng khí hậu. Trong đó, có những loại rau được xem là “của hiếm”, giá bán đắt đỏ ngang, thậm chí vượt cả thịt cá.
Đây là loại củ đỏ tím quen mặt ở chợ quê được CDC (Mỹ) xếp vào nhóm những loại rau bổ dưỡng nhất hành tinh. Đứng thứ 4 trong bảng xếp hạng rau giàu dinh dưỡng, loại củ này đang dần được nhìn nhận lại như một “món quà sức khỏe” đúng nghĩa – rẻ, dễ mua nhưng giá trị vượt xa tưởng tượng.
Loại rau này được đánh giá cao nhờ hàm lượng vi chất phong phú trong khi lại là loại rau dễ tìm, giá thành thấp.
Từng là rau ngoại nhập ít người biết đến, cải bó xôi nay xuất hiện phổ biến trong bữa cơm người Việt. Ít ai ngờ, loại rau xanh mộc mạc này lại được CDC Mỹ xếp nhóm rau tốt nhất thế giới, giàu sắt và nhiều vi chất quan trọng cho sức khỏe.
Những loại rau này không chỉ là nguyên liệu tạo nên nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng, mà còn vô cùng quen thuộc với người Việt, được bày bán với mức giá rẻ tại hầu hết các chợ và siêu thị.
Từng là loại rau tiến cống cho triều đình Trung Quốc xưa, rau tiến vua nay trở thành đặc sản quen thuộc trong mâm cỗ Tết Việt. Nhờ hương vị thanh nhẹ, độ giòn đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao, loại rau này được người tiêu dùng săn lùng mạnh, đặc biệt ở dạng khô với giá tới 600.000 đồng/kg.
Trong vô vàn loại rau quả xuất hiện trên mâm cơm Việt, ít ai ngờ đậu cô ve lại là một trong những thực phẩm giàu dưỡng chất nhất, được giới dinh dưỡng thế giới gọi là “kho canxi tự nhiên”, giàu vitamin K, lutein và chất xơ.
Từng mọc hoang ở bờ mương, ven ruộng và bị nhổ bỏ như cỏ dại, cây tầm bóp những năm gần đây lại trở thành thứ rau được nhiều người thành thị tìm mua.
