Giá lươn thương phẩm chạm đáy khiến nông dân đối mặt nguy cơ phá sản. Giữa bối cảnh đó, món khô lươn rút xương bất ngờ trở thành phao cứu sinh cho thủ phủ chăn nuôi Đồng Tháp.
Từng chỉ xuất hiện theo mùa trong tự nhiên, sơn thủy ngưu hiện được nuôi thương phẩm nhưng nguồn cung vẫn không đáp ứng đủ nhu cầu.
Mỗi dịp đầu hè, người dân nhiều xã miền núi tỉnh Quảng Trị lại tấp nập đi thu hoạch một nguyên liệu đặc biệt để làm ra các món ăn đặc sản địa phương.
Từng là loại quả mọc hoang, gắn với bữa ăn đạm bạc của người dân Tây Nguyên, cà đắng nay trở thành đặc sản được nhiều thực khách săn tìm.
Từ một loại rau dại ít được chú ý, lá é đang dần trở thành đặc sản được ưa chuộng nhờ hương vị độc đáo và khả năng chế biến đa dạng. Không chỉ góp mặt trong nhiều món ăn nổi tiếng, loại rau này còn mang lại giá trị kinh tế đáng kể cho người trồng.
Vài năm trở lại đây, một loại rau với cái tên lạ tai – “rau mì chính” – bất ngờ được nhiều người săn tìm. Không chỉ dễ trồng, loại rau này còn gây ấn tượng bởi vị ngọt tự nhiên, ăn giòn mà không cần nêm nếm cầu kỳ.
Từng mọc hoang ven ruộng, ao hồ và ít được chú ý, rau xá xị nay bất ngờ “lên đời” thành đặc sản được săn đón nhờ hương thơm độc đáo.
Từ loại lá ít ai để ý, thậm chí mọc dại ven đường, cây gai nay trở thành nguyên liệu làm nên món bánh đặc sản nổi tiếng, được bán với giá cao và mang lại thu nhập ổn định cho nhiều người dân.
Mỗi khi mùa hè đến, tiếng ve sầu râm ran khắp các triền núi, nương rẫy vùng Tây Bắc. Ít ai ngờ rằng loài côn trùng quen thuộc này lại trở thành đặc sản được nhiều thực khách săn lùng, thậm chí có giá tới cả triệu đồng mỗi kg.
Chỉ nhỏ bằng đầu mút đũa, từng là món ăn dân dã gắn với mùa lũ của người miền Trung, loài cá này nay bất ngờ “đổi đời”. Mỗi mùa xuất hiện ngắn ngủi, cá rầm trở thành đặc sản được nhiều người thành phố săn lùng, có thời điểm lên tới 300.000 – 400.000 đồng/kg.
